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咖喱牛腩的做法拌米饭的绝配覆盖

2021-12-06 来源:

咖喱菜一直都是很受欢迎的,这道咖喱牛腩,我用自己的方式做,牛腩软嫩不硬,土豆粉糯不烂,汤汁浓郁,色彩缤纷,拌米饭更是绝配。这是回家前做的,不知道今天的图,是不是有点突破,不再墨守陈规,不过我看来看去,还是觉得是我的风格,哎,江山易改本性难移啊!

天气冷,真不是做饭的好时候,最近乱七八糟的事情都赶来了,年底忙,还有更多不可预知的事情,让我忙上加忙。很久没上菜啦,对不住大家。

原料:

牛腩一斤、土豆一个、胡萝卜一个。

配料:

椰浆一碗、蒜一头、姜一块、葱一段、洋葱五分之一个。

调料:

露出格子图案的内里 咖喱粉两茶匙(或者咖喱块两块)、盐、鸡精。

咖喱牛腩的做法:

1、原料图。

2、牛肉冷水加拍散的姜葱煮开,脏东西都出来后关火用温水洗净。

3、洗好的牛肉加剩下的姜块,大葱,炖两个小时。

4、炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱蒜切碎备用。

5、锅里放油,炒香洋葱蒜子,加入咖喱粉炒均匀。

6、放入牛腩,土豆,胡萝卜炒均匀。

7、兑入椰浆,不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐,大火烧开,小火焖半小时到40分钟。

8、大火收汁,放入鸡精提味即可。

后话:

牛腩焯水牛肉焯水,都要冷水下锅。

咖喱粉必须要过油炒一下,才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块,或者咖喱酱,做法差不多,只是用咖喱块就不用炒一下了。

没有椰浆用牛奶也可以,但是没有那种椰汁的清爽味道。

牛腩先炖的话,会更加软烂适口。不担心会炖不烂,土豆炖过火的情况。

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